Batir la manteca pomada con los dos azúcares hasta blanquear. Unir los huevos. Tamizar la harina con el bicarbonato. Agregar al batido junto con los secos, la avena y la canela. Formar una pasta y agregar las nueces y las pasas.
Unir y formar la masa. Sacar porciones con una cuchara de helado (70 a 80 g por cada cookie). Debemos congelarlas antes de hornear para que no se extiendan mucho en la cocción. Congelar al menos una hora.
Retirar del frío. Poner en placa con papel bien espaciadas. Acomodar unas mitades de nueces en la superficie. Hornear, en horno precalentado, a 180° C por 20 a 25 minutos. Salen blandas del horno, pero luego endurecen.
Tip
* Si las queremos de chocolate vamos a reemplazar 1 cucharada de harina por una de cacao amargo.
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