Bariloche vive su semana a la carta. Uno de los eventos más esperados del año ha desplegado su oferta gastronómica del 4 al 13 de octubre. Este 2024 BALC celebra 10 años construyendo sabores, generando lazos y proyectando a la ciudad y la Patagonia como un destino gastronómico que trasciende fronteras.
Los próximos 10 años estarán llenos de nuevas oportunidades, desafíos y sabores por descubrir. En BALC cada encuentro, cada plato y cada brindis es un paso más hacia un futuro lleno de sabor y grandes experiencias.
Esta edición de Bariloche a la Carta celebra con una mirada puesta en lo que viene. Se festejan los sabores y tradiciones aventurándose hacia el futuro de la gastronomía. La invitación ha sido ser parte de esta exploración donde la innovación y la creatividad se encuentran con la naturaleza y la sustentabilidad.
Más de 70 restaurantes, cervecerías y bares prepararán menús especiales para la semana de la gastronomía a precios promocionales. Además, se incluirán propuestas plant based para vegetarianos y celíacos; haciendo así que BALC sea cada vez un evento más inclusivo.
La semana es larga y el circuito está listo para su recorrida de sabores:
* La Roca para disfrutar un menú BALC en el cerro Catedral rodeados de nieve y hermosas vistas (estación superior Amancay) y probar un lomito de ciervo patagónico con risotto de quinoa y rosa mosqueta sobre espinacas y salda de frutos rojos, por ejemplo.
*Anima ofrece un menú que invita a los residentes y visitantes a redescubrir su espacio con un menú pensado para esta edición con platos reversionados y propuestas nuevas.
* Chimi Deli tiene opción libre de gluten y se puede disfrutar de una trucha patagónica rellena con langostinos, entre otras delicias.
* Epic arelauquen, Huinid Hoteles y Carnero también están en el circuito para deleitarse con los mejores platos.
* En el Llao Llao el menú está inspirado en la Patagonia y lo lúdico, con un postre especial por los 10 años BALC. El Sheraton también propone una experiencia única.
* El Instituto Superior de la Escuela de Hotelería es la promesa local. Los alumnos preparan los menús.
* Rincón Patagónico ofrece roll de trucha relleno de setas, puré de zanahoria y jengibre en reducción de rosa mosqueta.
* Jauja Restaurante invita a probar los sorrentinos de cordero con crema y hongos de pino.
* Nené es otra de las opciones recomendadísimas para visitar.
* Patagonia Cervecería se luce con un pulled amber pork, con coles crocantes, frutos secos y chimichurri de manzana.
* En el circuito se puede visitar Manush KM4 y en Cervecería Haus hay que probar el postre vegano y el menú inspirado en la región.
* Kutral es otro de los lugares imperdibles de este delicioso recorrido.
Los Pop Ups a la orden del fin de semana
Desde el pasado viernes distintos restaurantes de la ciudad son parte de la experiencia Pop Ups. Son cenas especiales donde los cocineros más importantes del país intervienen las cocinas locales, para crear un menú especial y dar lugar a cenas exclusivas.
Las reservas se hacen en los locales que participan y las propuestas están en barilochealacarta.com
El pop up de Maru Botana en el Llao Llao el sábado 12 es con Valu Ramallo. Ambas harán elaboraciones dulces.
Y el domingo 13 se suma un pop up “Tarde de Vermouth” y tapas por Inés de los Santos y Lucas Rivas en el Lobby Bar del Llao Llao, de 19 a 21.