Los waffles son uno de esos desayunos irresistibles que se disfrutan en cualquier momento del día. Crujientes por fuera, suaves por dentro, y perfectos para acompañar con frutas, miel, o incluso un poco de chocolate derretido. Ahora, si la persona que consume este alimento es intolerante al gluten o está siguiendo una dieta sin TACC (sin trigo, avena, cebada ni centeno), no se tiene por qué quedarte fuera de este delicioso manjar. Con esta receta, se podrá disfrutar de unos waffles sin gluten, fáciles de hacer y con ingredientes sencillos que seguramente se tiene en casa.
La receta es ideal para quienes necesitan opciones sin gluten, pero sin renunciar al sabor y la textura. A lo largo de los años, los waffles han sido un clásico en países como Bélgica y Estados Unidos, donde se consumen tanto en el desayuno como en postres. Esta versión sin TACC utiliza harinas alternativas, como la de arroz o maíz, lo que permite una preparación igualmente deliciosa, crujiente y liviana.
Para hacer estos waffles sin TACC, el proceso es tan sencillo como el de cualquier receta convencional. Lo único que se necesita es un buen mix de harinas sin gluten, un poco de polvo de hornear, y algunos ingredientes básicos para darle esa textura esponjosa y crujiente que caracteriza a este desayuno clásico.
La receta de waffles sin TACC toma aproximadamente unos 15 minutos en total. El tiempo de preparación se distribuye en unos 5 minutos para mezclar todos los ingredientes, otros 5 minutos para calentar la waflera y 5 a 7 minutos de cocción por waffle.
- 1 taza de harina de arroz (o harina sin gluten de tu preferencia).
- 1/2 taza de almidón de maíz (maicena).
- 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten.
- 1 pizca de sal.
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, si los prefieres más dulces).
- 2 huevos.
- 1 taza de leche (puede ser leche vegetal, como almendra o soja).
- 2 cucharadas de manteca derretida o aceite (puedes usar aceite de coco si prefieres).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Precalienta la waflera: Antes de empezar, se coloca a calentar la waflera o máquina para hacer waffles, para que esté lista para cocinar.
- Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, se tamiza la harina de arroz, la maicena, el polvo de hornear y la sal.
- Incorpora los ingredientes líquidos: En otro bol, se debe batir los huevos con la leche, el azúcar, la manteca derretida y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Une los ingredientes: Se realiza un hueco en el centro de los ingredientes secos y luego se agrega los ingredientes líquidos. Mezclar con una espátula o batidor hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Cocina los waffles: Colocar la masa en la waflera caliente (según las instrucciones de tu dispositivo), y cocinar cada waffle por unos 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve y disfruta: Servir inmediatamente con tus toppings favoritos, como frutas frescas, miel, chocolate.
Con esta cantidad de ingredientes, se podrá hacer entre 4 y 6 waffles, dependiendo del tamaño de tu waflera.
Cada porción de waffle (una pieza) contiene aproximadamente:
- Calorías: 150
- Grasas: 7 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 20 g
- Azúcares: 3 g
- Proteínas: 4 g
Los waffles sin TACC se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Si se desea que se mantengan frescos por más tiempo, se puede guardar en la heladera por hasta 4 días.