Te compartimos el paso a paso para preparar una torta matera con crema pastelera, ideal para acompañar el mate o el café. Con miga húmeda y esponjosa y una cobertura cremosa, esta receta simple y rendidora siempre queda bien.
Ingredientes
Para la masa:
- 3 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 100 mililitros de aceite
- 200 mililitros de leche
- 300 gramos de harina 0000
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón (opcional)
Para la crema pastelera:
- 500 mililitros de leche
- 2 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 40 gramos de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
- Agregar el aceite, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien.
- Incorporar la harina junto con el polvo de hornear e integrar hasta que la preparación quede sin grumos. Colocarla en un molde previamente enmantecado.
- Para hacer la crema pastelera, cocinar todos los ingredientes a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
- Distribuir la crema pastelera sobre la masa formando cuadraditos o tiras y llevar a horno precalentado a 180°C entre 35 y 40 minutos, hasta que esté dorada. Al retirar del horno, espolvorear con azúcar impalpable o coco rallado.