La decimosegunda edición del encuentro culinario en Villa Traful, Neuquén, contará con destacados chefs y maridajes con vinos de la bodega Humberto Canale.
«Traful Invita», el evento gastronómico que se realiza en Villa Traful, Neuquén, celebrará su decimosegunda edición del 24 al 26 de abril en el Alto Traful Hotel. El encuentro, que se ha consolidado en la agenda regional, propone un recorrido por los sabores patagónicos.
Según informó Thais Guterres, organizadora del evento, participarán el chef anfitrión Emanuel Antimi, junto a los invitados Aníbal Ramírez, del Sheraton Bariloche Hotel, y Jorgelina Esper, chef y embajadora de la gastronomía neuquina. La bodega Humberto Canale estará a cargo de los maridajes.
Guterres explicó que «Traful Invita» nació en 2019 con el objetivo de reunir a personas en torno a una mesa y una experiencia en un lugar especial. Con el tiempo, el evento tomó un rumbo más marcado hacia la gastronomía, buscando poner en valor los productos y vinos regionales, y generar comunidad.
Menú del viernes 24
El chef Emanuel Antimi y su equipo del Alto Traful Hotel ofrecerán una cena de seis pasos. El menú incluirá: «Portales de sabores» (bocados introductorios), «Cruda Patagonia» (tartar de ciervo), «Latencia del bosque» (pasta con trucha), «Geometría andina» (cubo de pollo de campo), «Sendero patagónico» (albóndiga de chivo) e «Índigo silvestre» (postre a base de financier de almendras y queso azul).
Menú del sábado 25
La velada del sábado estará a cargo de los chefs Aníbal Ramírez y Jorgelina Esper, quienes junto a Antimi presentarán un menú de seis pasos, cuyos detalles se darán a conocer próximamente.