Con la llegada del frío otoñal, compartimos una receta sencilla y rápida de sopa de calabaza, ideal para calentar el cuerpo en almuerzos o cenas.
El frío ya se siente en gran parte de Río Negro y, con él, las ganas de platos calientes. Una sopa de verduras puede ser la opción perfecta para renovar energías. Por eso, presentamos una receta exprés de sopa de calabaza, fácil de preparar en pocos minutos.
Ingredientes
- Calabaza: 1 kilo
- Caldo de verduras: 1 litro
- Sal y pimienta: a gusto
- Azúcar: 1 o 2 cucharaditas
Paso a paso
- Cortar la calabaza en cubos y ponerla a hervir con un tercio del caldo en una cacerola tapada, a fuego bajo, durante 15 minutos o hasta que esté tierna.
- Retirar la olla del fuego y triturar la calabaza.
- Agregar el resto del caldo, azúcar, sal y pimienta.
- Cocinar unos minutos más, mezclar y servir caliente.
¡Listo! Una sopa nutritiva y reconfortante para estos días de frío. Contanos cómo te fue si la preparás.