Una propuesta culinaria para preparar guiso de lentejas, ideal para días fríos, con ingredientes accesibles y pasos detallados.
Ingredientes
- 1 cebolla grande finamente picada
- 1 diente de ajo picado o rallado
- 1 pimiento verde en cubitos tipo brunoise
- 2 zanahorias en cubitos muy chiquitos
- 1 cdita. de pimentón
- Comino y hojas de laurel a gusto
- 2 tomates perita pelados en cubitos
- 1 lata de tomate perita cubeteado o triturado
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil picado c/n
- 1 kilo de lentejas
- 150 gr de panceta ahumada en tiras o lardons
- 2 chorizos colorados en ruedas
- Caldo de verduras o carne c/n
Preparación
Rehogar en una cacerola de fondo grueso con aceite común la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde. Condimentar con sal, pimienta, comino y laurel. Cocinar unos minutos y agregar el pimentón y la panceta ahumada. Dorar por 5 minutos y sumar las lentejas previamente remojadas. Agregar los tomates perita en cubitos y la lata de tomate cubeteado. Incorporar el caldo de verduras o carne, revolviendo. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Agregar el chorizo colorado en rodajas finas y cocinar 5 minutos más. Apagar el fuego y reservar. Opcional: acompañar cada porción con un huevo poché.