Desde el sector frigorífico señalaron que la actividad enfrenta presión por la caída del consumo y el ingreso de carne del norte. Afirmaron que es necesario reacomodar los valores para que la comercialización recupere fluidez.
La actividad ganadera regional atraviesa un momento de cautela, marcado por un endurecimiento en la cadena de pagos, una retracción del consumo y la necesidad de reacomodar valores para que vuelva a fluir la comercialización, según indicaron desde el sector frigorífico. Así lo planteó Gustavo Pinolini, integrante de Friagro y de la consignataria vinculada al frigorífico de Senillosa.
“El consumo está deprimido, la gente tiene un presupuesto para consumir carne y cuando sube el precio, consume menos”, resumió Pinolini al explicar el impacto de la caída del poder adquisitivo sobre el mercado regional.
Según explicó, la hacienda gorda se encuentra “muy trabada” debido a la competencia con carne proveniente de la provincia de Buenos Aires y La Pampa, que llega con valores más bajos. Aunque destacó que la calidad patagónica es superior, reconoció que “eso igual incide en el mercado porque son kilos de carne que se consumen y le quitan volumen a la producción local”.
Pinolini sostuvo que los valores actuales de la carne resultan altos en dólares y que el negocio necesita encontrar un punto de equilibrio. “Hay que llegar a un número donde la carne fluya en la comercialización, que se pueda vender y que se pueda cobrar”, afirmó.
En ese contexto, advirtió sobre dificultades financieras dentro de la cadena. “Cuando uno sube mucho el precio se vende menos y el costo se reparte durante más tiempo. Entonces la gente va limando su ganancia y no junta la plata para pagar”, señaló.
El consignatario indicó que el problema atraviesa a toda la actividad. “Si toda la cadena tiene ganancia es mejor para todos. No hay que castigar al productor primario, pero tampoco matar al que junta la plata”, dijo.
A pesar de las dificultades comerciales, Pinolini destacó el buen nivel de la hacienda regional y la calidad genética de los rodeos patagónicos. “La hacienda está linda, hay muy buenos terneros”, expresó en el marco de la Fiesta Provincial del Ternero. También remarcó que la genética permite mejores índices de engorde y eficiencia productiva. “Acá viene solamente la genética. Se engorda más rápido y eso tiene un valor”, sostuvo.
Adelantó que el grupo participará nuevamente en la exposición de reproductores prevista para septiembre, con el objetivo de promover la incorporación de calidad genética en los establecimientos ganaderos.
Desde Friagro señalaron que el negocio atraviesa un proceso de reacomodamiento tras meses de subas en algunas categorías, especialmente en el ternero, que complicaron los números de los engordadores. “En algún momento la última parte de la cadena estuvo mejor y los criadores estaban complicados, ahora es al revés”, explicó el empresario.
La expectativa del sector pasa por lograr mayor estabilidad en los precios y recuperar fluidez comercial. “Todo esto se termina pagando con el consumidor, que es el que pone la plata”, concluyó.