A poco más de 120 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, Suipacha ofrece un circuito turístico conocido como la Ruta del Queso, que permite conocer establecimientos productivos y degustar productos regionales.
En el mapa de las escapadas gastronómicas, el pueblo bonaerense de Suipacha, con poco más de 10.000 habitantes, se ha consolidado como un referente en la producción de quesos y el turismo relacionado. Ubicado sobre la Ruta Nacional 5, a unos 120 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, la localidad alberga una de las cuencas queseras más importantes del país.
La llamada Ruta del Queso, un circuito turístico-productivo que nació en 2008, recorre establecimientos rurales, fábricas y granjas de la zona. Los visitantes pueden conocer los procesos de elaboración, caminar entre tambos y corrales, y finalizar la experiencia con degustaciones de quesos regionales. El paseo, que se puede realizar en auto, con guía o de manera independiente, se desarrolla entre los kilómetros 114 y 130 de la Ruta Nacional 5.
El circuito reúne cuatro establecimientos principales: Fermier, Cabaña Piedras Blancas, Quesos de Suipacha e Il Mirtilo. En Fermier, uno de los nombres clásicos de la ruta, se puede recorrer la fábrica y el tambo, conocer el proceso de elaboración y participar de degustaciones. Es uno de los pocos lugares del país donde se produce queso reblochón.
En Cabaña Piedras Blancas, la propuesta incluye una charla sobre variedades de quesos, una recorrida por el tambo caprino y la observación del área de elaboración desde un espacio vidriado, culminando con una degustación. Quesos de Suipacha funciona como un espacio ideal para probar y comprar productos regionales, mientras que Il Mirtilo suma una experiencia vinculada a la producción de frutas finas, como arándanos y frambuesas, con visitas guiadas a los cultivos.
La mayoría de los establecimientos trabajan principalmente los fines de semana y feriados, y suelen requerir reserva previa. Fermier realiza visitas guiadas los sábados, domingos y feriados, con turnos a las 10 y a las 12.30. Cabaña Piedras Blancas recibe visitantes todos los días excepto los miércoles, con recorridos de unos 75 minutos. Il Mirtilo ofrece turnos los sábados, domingos y feriados a las 11, 14 y 16.